झेंथन गम: बहुतेक पॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्ये आपल्याला या घटकाबद्दल काय माहित असले पाहिजे

-फूड itiveडिटिव्हजची खराब प्रतिष्ठा असते - परंतु काही, झांथन गम सारख्या, इतरांपेक्षा चांगले असतात.

 जेव्हा पोषण लेबल वाचण्याची वेळ येते तेव्हा घटक सूची लहान असते. फूड लेबलवर कमी घटकांचा अर्थ असा होतो की विचित्र itiveडिटिव्ह्ज, रसायने किंवा इतर गोष्टींसाठी कमी जागा आहेत जे माझ्यासाठी फक्त वास्तविक अन्नामध्ये नाहीत. आपण खाल्लेले अन्न अति-प्रक्रिया केलेले (आणि आपल्या आरोग्यासाठी इतके उत्कृष्ट नाही) हे आणखी एक चिन्ह म्हणजे विचित्र-आवाज किंवा हार्ड-टू-उच्चारण घटकांसह घटकांची सूची.

आजकाल प्रत्येक गोष्टीत (विशेषत: ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने) एक घटक जो झेंथन गम आहे. हा एक सामान्य खाद्य पदार्थ आहे जो भाजलेल्या वस्तूपासून कोशिंबीरीच्या ड्रेसिंगपर्यंत अनेक उत्पादनांमध्ये वापरला जातो. "हे बर्‍याचदा ग्लूटेन-फ्री आणि शाकाहारी बेकिंगमध्ये वापरले जाते, कारण हे पदार्थ तयार करण्यास आणि बाधित ठेवण्यासाठी तसेच एखाद्या तयार उत्पादनास व्हॉल्यूम जोडण्यासाठी कार्य करते," न्यूयॉर्क शहर परिसरातील नोंदणीकृत आहारशास्त्रज्ञ पोषणतज्ज्ञ अ‍ॅमी गोरिन म्हणतात.

पण झेंथन गम म्हणून विचित्र आवाज असल्यासारखे, आपल्या आरोग्यासाठी याचा काय अर्थ आहे आणि दररोज हे खाणे योग्य आहे का? खाली, एक नोंदणीकृत आहारतज्ञ हे काय आहे ते कोठे सापडले आहे आणि आपण ते खाणे टाळावे की नाही हे स्पष्ट करते. 

झेंथन गम नक्की काय आहे?

झांथन गम अन्न उत्पादनांमध्ये बाइंडर, स्टेबलायझर आणि पायसीकरणकर्ता म्हणून वापरली जाते. ते निसर्गात सापडत नाही आणि ते तयार करावे लागते. यूएसडीएच्या म्हणण्यानुसार, हे ग्लूकोज किंवा सुक्रोजसारखे कार्बोहायड्रेट घेऊन आणि बॅक्टेरियासह किण्वन करून बनवले गेले आहे.

विशेषतः, झेंथन गम एक पॉलिसेकेराइड आणि विद्रव्य फायबर आहे. याचा अर्थ असा आहे की आपले शरीर हे पचवू शकत नाही, जे वाईट नाही, परंतु लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील समस्या असलेल्या काही लोकांसाठी ही समस्या असू शकते. 

हे सुरक्षित आहे का?

झेंथन गम तुलनेने सुरक्षित आहे आणि आरोग्यासाठी काही फायदे देखील असू शकतात. झेंथन गम घेण्याचे एक संभाव्य दुष्परिणाम म्हणजे रेचक प्रभाव पडतो. आपल्याकडे कोणत्याही प्रकारचे पाचक समस्या असल्यास, यामुळे गोष्टी अधिक खराब होऊ शकतात किंवा आधीच संवेदनशील पोट वाढू शकते. जरी आपल्याला त्या लक्षणांबद्दल चिंता नसली तरीही, आपण किती झेंथन गम घेत आहात आणि आपल्या आहारात किती फायबर आहे याचा विचार करा - आपल्याला खूप चांगली गोष्ट नको आहे.

“जर तुम्ही जास्त प्रमाणात फायबरचे सेवन केले असेल - किंवा तुमच्यापेक्षा जास्त प्रमाणात सेवन केले असेल तर तुम्हाला गॅस आणि अतिसार सारखे दुष्परिणाम जाणवू शकतात. जास्त प्रमाणात फायबर घेतल्यामुळे आपणास पोषक तत्वांचा त्रास होऊ शकतो, ”गोरिन म्हणतात.

संशोधकांना असे आढळले आहे की झेंथन गमचे आरोग्यावर अनेक भिन्न सकारात्मक परिणाम होऊ शकतात जसे की रक्तातील साखर स्थिर करण्यास मदत करणे आणि ज्या लोकांना गिळण्यास त्रास होतो अशा लोकांना मदत करणे. तसेच, त्वचेच्या कर्करोगाने उंदरांमध्ये अर्बुदांची वाढ कमी होते.

आपण झेंथन गम टाळावे?

अंततः, दीर्घकाळापर्यंत सेवन केल्याने आपल्या आरोग्यावर किती परिणाम होतो यावर निश्चित निष्कर्ष काढण्यासाठी झँथन गमवर बरेच मानवी अभ्यास नाहीत, परंतु बहुतेक तज्ञ म्हणतात की ते खूप निरुपद्रवी आहे. आपल्याकडे पाचक समस्या असल्यास, हे टाळण्यामुळे आपल्याला अवांछित लक्षणे किंवा तीव्र लक्षणांमुळे प्रतिबंधित होऊ शकते. “मध्यम प्रमाणात सेवन केले तर बहुतेक लोकांचे सेवन करण्यासाठी हिरड्या सुरक्षित असाव्यात. जेव्हा आपण जास्त प्रमाणात घेणे सुरू केले तेव्हाच आपण अडचणीत येऊ शकता, "गोरिन म्हणतात.